FEED – From edible sprouts to healthy food

FEED – From edible sprouts to healthy food

Udruga Argonauta zajedno s Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom iz Zagreba partner je na projektu FEED. Projekt FEED  (From Edible sprouts to hEalthy fooD) ima za cilj promicanje razvoja novog trenda prema konzumaciji „funkcionalne hrane“, koristeći svježe klice različitog botaničkog podrijetla, s posebnim osvrtom na tradicionalne, lokalne i samonikle jestive vrste. Klice će također biti formulirane za proizvodnju novih sastojaka hrane i transformirat će se u različite funkcionalne namirnice koje će nuditi dodatne zdravstvene prednosti kako bi se zadovoljila potražnja potrošača uz održavanje ekološki prihvatljivih procesa/proizvoda. Štoviše, budući da su svježe klice vrlo kvarljive i imaju kratak vijek trajanja, razvit će se nova bio-bazirana i biorazgradiva aktivna pakiranja s ciljem produljenja roka trajanja i sigurnosti klica.

Uloga Argonaute u projektu je kroz komuniciranje glavnih rezultata projekta djeci i mladima potičući ih da se zainteresiraju za zdravije prehrambene navike temeljene na mediteranskoj prehrani. Stoga ćemo kao partneri na projektu, izraditi i testirati, edukativni e-priručnik za srednjoškolske nastavnike i sve koji rade s mladima, uključujići trenere u neformalnom obrazovanju te osigurati korisne i jednostavne nastavne materijale za popularizaciju zdravih prehrambenih navika. Kreirat ćemo i interaktivnu web stranicu i online arhivu o mediteranskoj hrani s povezanim kanalima društvenih mreža dokumentirajući online recepte mediteranske prehrane diljem mediteranske regije.

Ciljevi projekta

  • promicanje blagostanja kroz poticanje izbora zdravije prehrane 
  • razvoj novih proizvoda na biljnoj bazi učinkovitih u liječenju kroničnih bolesti, kao što su kardiovaskularni problemi i upale
  • uvođenje nove biorazgradive ambalaže razvijene za prehrambenu industriju, u skladu s načelima ekološke odgovornosti
  • proizvodnja nove funkcionalne hrane s dodatkom svježih/prerađenih klica kroz inovativne i održive tehnologije: mikrokapsulacija i 3D printanje hrane
  • promicanje mediteranske prehrane mlađim generacijama za zdravu i održivu budućnost

Projektne informacije

Korisnici

Djeca, mladi, edukatori, svi koji rade s mladima, šira javnost

Partneri:

National Research Council (CNR) - Italy; Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria (CREA)-Italy; Italbiotec (ITB) - Italy; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) - Spain; Asociación de la investigación de la industria del juguete, conexas y afines (AIJU) - Spain; Department of Natural Resources, Agricultural Research Organization (ARO), the Volcani Institute - Israel; Faculty of Food Technology and Biotechnology at the University of Zagreb (UNIZG) - Croatia; Association for Nature and Environment Conservation and Sustainable Development "ARGONAUTA" - Croatia; Faculty of Engineering, Dep. of Food Engineering at Adana Alparslan Turkes Science and Technology University (ATÜ) - Turkey; Brewing and Beverage Technology (BGT), School of Life Sciences Weihenstephan, Technical University of Munich - Germany

Trajanje:

36 mjeseci počevši s 1.6. 2023.

Donatori:

Program PRIMA putem Ministarstva znanosti i obrazovanja RH